En los países de mayor nivel económico, los individuos están expuestos a productos comerciales con sacarosa y carbohidratos, justo el sustrato energético de los microorganismos que al fermentar bajan el pH de la saliva, volviéndolo ácido; entonces se origina la desmineralización del esmalte y posibles lesiones de caries.

A modo de resumen, se sugieren las siguientes recomendaciones:

• Reducir el consumo de sacarosa y sustituirlo por edulcorantes no cariogénicos; más importante aún, reducir la frecuencia de consumo de azúcar y productos azucarados, con especial atención a no hacerlo entre comidas.
• Evitar el consumo de alimentos pegajosos y viscosos.
• Promocionar el uso de xilitol en chicles y golosinas, más en periodo eruptivo.
• No olvidar la suma: HIGIENE  + FLUORUROS + SELLADORES + REVISIONES frecuentes en niños, embarazadas, ancianos y adultos de riesgo.

Aunque resulte molesto, no debes desesperar, ya que a partir de la segunda o tercera semana podrás comer con normalidad. Aun así, no está de más recordar qué alimentos es mejor evitar en estos primeros días.

Para empezar, elimina de la lista alimentos como caramelos duros, chicles, palomitas, tostadas o frutos secos, porque se pueden quedar pegados o encajados en los dientes y en la ortodoncia. Asimismo, debes intentar reducir el consumo de dulces y bebidas azucaradas porque ya de por sí favorecen la aparición de caries, y en el caso de pacientes con ortodoncia aún más porque permanecen más tiempo en boca al ser más difícil eliminarlos. En cambio, puedes comer piezas de fruta y vegetales siempre que estén pelados y cortados a rodajas. Procura consumir alimentos blandos y de fácil masticación.